城阳故事 | 姜日——诚信经营15年，小摊主串起幸福生活

半岛全媒体记者  葛梦杰 徐成媛

人间烟火气，最抚凡人心。每到夜幕降临，吕家庄夜市都会迎来熙熙攘攘的人群，在夜市最西侧有一家做水煮串串的摊位，顾客络绎不绝。“老板，两位。”“坐坐坐，吃啥自己拿，有啥忌口跟我说。”摊位前，姜日满脸笑意地迎接着顾客，从下午4点出摊到凌晨12点打烊，他一刻也不得闲。姜日的水煮串串店已经开了15年了，算是夜市上最早的一批摊主。对于他来说，这个小小的摊位是他的一份事业，也是一份寄托，他凭借着对这份事业的热爱和吃苦耐劳的精神，将小摊位经营得红红火火，他也用周到的服务和诚信经营换来了顾客们的好口碑。

2008年，看准了夜市商机的姜日，开启了在夜市上创业的道路。“当时夜市上已经有很多类型的小吃了，像炒面、炸串、烤海鲜等等，我就想做个不一样的。因为我和家人都很喜欢吃串串，所以就决定开个串串店，大家围坐在一起，想吃什么拿什么，非常方便。”姜日说，为了让大家吃到口感最好的食材，他整天研究煮什么好吃，不断试验与尝试，留下口感最好的食材；他还在普通蘸料的基础上不断改良，研制出大家非常喜爱的秘制蘸料。“蘸料是串串的灵魂，一入口就能抓住顾客的味蕾，现在我们店里的老顾客特别多。”姜日说。顾客们的喜爱，让姜日信心满满，为了不辜负大家的信任，他每天都会精心挑选食材，让大家吃得安心放心。“食材是第一道关，所以采购食材必须得严格。”姜日说，他都是到大市场找品质最好的食材，而且这些食材店的营业执照、食品生产许可证、检验报告都得齐全，要确保青菜必须是最新鲜的，冻品必须拿大品牌有保证的。食材好意味着成本高、赚得少，但姜日却从未因为减少成本而降低对食材的要求。“好的食材才能赢得大家的认可，薄利多销嘛，这样才能走得更长远。”姜日说。

在姜日的经营下，串串店日益红火，他也始终怀着一颗真诚的心服务每一位顾客，解决着顾客们提出的要求。现在，姜日的水煮串串摊位已经拓展到了3个摊位，他感到特别满足，他也很感谢夜市这个平台，总是想着尽自己的最大力量发光发热。

有一天晚上9点左右，有一位顾客被同伴搀扶着慢慢从夜市走出来，顾客满头大汗，身体非常虚弱，借着同伴的力艰难的往前挪步。发现这个情况后，姜日立马上前询问是否需要帮助。得知顾客可能有些中暑，同伴已经拨打了120，于是姜日让两人稍作休息，并拿来冰镇矿泉水放在顾客额头上帮助降温。“当时已经顾不上生意了，一心就想着帮他们。”姜日说，一直到120到来，他帮着把顾客送上救护车，才稍微放下了心。有在旁边观看的人把姜日助人的事迹发到了网上，受到了网友们的赞扬。“那段时间好多人因为在网上看到我做好事来店里吃饭，当面夸赞我，我挺不好意思的。这都是举手之劳，遇到有困难的人搭把手是应该的。”姜日说。 

有了这一次经历，姜日更是喜欢上了为大家服务带来的成就感。他经常参加夜市上的志愿活动，听到谁有困难了，自己就捐款捐物，贡献着自己的一份力量。今年7月19日，姜日被推选为了吕家庄夜市经济工会联合会第一届工会委员会委员，这让他感到责任重大，他更是在诚信经营、食品安全等方面严格要求自己。“未来在做好自己的同时，我也会加强与各摊位的联系，了解大家的需求，解决一些实际的问题。只要社区需要，夜市需要，我一定会不遗余力，和大家共同发展维护好我们的夜市。”姜日说。