城阳故事 | 刘勤——十余年初心不改,传承地道“海味”特产

2022-05-11 11:22 大众报业·半岛新闻阅读 (17231) 扫描到手机

      半岛全媒体记者  黄冬梅

刘勤来自日照市的一个沿海小城,今年39岁。上大学时他来到了青岛,工作后他选择了留下来,原因很简单,青岛也是一座美丽的海滨之城,给了他家乡一般的亲切感,更重要是这里有更多发展机遇,刘勤渴望通过努力,打造出自己的一片天地。

“青岛是全国著名的旅游城市,待了几年后,我发现像鱿鱼丝、鱿鱼干等特产,市面上的商品存在良莠不齐的现象。”平时善于观察的刘勤介绍道。2008年前后,一个偶然的机会,刘勤步入了青岛海鲜休闲零食行业,开启了他和这座城市的不解之缘。

生产过程中,刘勤对卫生安全要求很高,他认为这是食品企业的立足之本。

做了几年的代理商后,刘勤为了从源头提高海鲜特产的品质,几番考量后,决定创办自己的品牌——佳美洋。2013年,他来到了城阳投资设厂,招募工人,引入生产线,开始了自己的海鲜零食生产事业。“其实继续做代理,发展前景也不错,但我不想一直待在舒适圈,想突破一下自己,也想让来这座城市旅游的人吃上更健康、营养和美味的特产。”刘勤面带笑意,眼神里透着笃定说道,“之所以选择来城阳创业,也是看中优越了物流条件和营商环境,为我提供了很多便利。”筹备阶段,刘勤和研发团队不断地研究、改善自己的产品配方和种类,希望更好地满足消费者的需求和口味。

在生产上,刘勤除了时刻要求保证原材料的品质,卫生方面也是精益求精,走入车间,只见地面干净整洁,生产设备擦拭得一尘不染,墙上随处张贴着食品卫生管理制度要求,看出来食品卫生问题早已深入每个员工内心。清洗、晾干、高温烘烤……制作过程中,刘勤要求员工每一个步骤都按高于国家食品标准来操作,同时尽可能地少用添加剂,通过工艺的创新最大限度保留产品鲜味、去除腥味。近些年,零食消费不断进行转型升级,本身具备独特营养价值的海鲜零食更成为零食市场迅速上涨的细分品类,刘勤也是紧跟发展的步伐,不断研发推出高蛋白、低热量的多种海鲜零食,不仅在市场上占领了一席之地,产品还远销到了国外。

如今佳美洋品牌的海鲜零食在行业内取得了不凡成绩,但刘勤(中)觉得自己还要继续努力,做得更好。

2019年,刘勤把企业搬到了夏庄街道,这期间,在追求企业自身发展的同时,他也十分注重鱼鲞加工技艺的传承和保护。“鱼鲞,是指剖开后晾干的鱼,这个技艺在青岛胶州湾流传已久,但因为现在生活条件好了,出海捕鱼的人越来越少了,导致这项技艺会的人越来越少。”为此,刘勤带领员工一边传承传统,一边积极研发,上新设备,不断开发鱼鲞系列制品,受到消费者的欢迎。同时,刘勤制定了传承保护计划,加大资金投入,建立胶州湾鱼鲞加工技艺数据库,扩大胶州湾鱼鲞加工技艺的影响力。“前段时间,城阳区第七批非遗项目名录发布,胶州湾鱼鲞加工技艺成功入选了,这对我们既是鼓励也是鞭策,任重道远,我们只能继续努力。”刘勤坦言。

一寸方土一式风味,刘勤努力的方向是打造高品质的海鲜特产,现在他做到了,佳美洋的产品遍布青岛各大商场和特产店,成为海鲜休闲零食一道靓丽的风景线。“十多年风风雨雨走到今天,我的初心依然不变,接下来我想继续探索,不断推出更好的海鲜零食产品,为擦亮青岛旅游这张名片贡献一点微薄之力。”